Uuden toimintatavan kehittäminen elintarvikekontaktiin tarkoitettujen liimojen vaatimustenmukaisuuden osoittamiseksi
Järvenpää, Tero (2015)
2015
Konetekniikan koulutusohjelma
Teknisten tieteiden tiedekunta - Faculty of Engineering Sciences
This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Hyväksymispäivämäärä
2015-09-09
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:tty-201508191521
https://urn.fi/URN:NBN:fi:tty-201508191521
Tiivistelmä
Tämän työn tavoitteena on luoda malli, jonka mukaan toimimalla Kiilto Oy:ssä voidaan osoittaa elintarvikekontaktilainsäädännön edellyttämä vaatimustenmukaisuus. Lisäksi työssä laaditaan valittujen toimenpiteiden tulosten perusteella kahdelle esimerkkiliimalle vaatimustenmukaisuuden osoittavat asiakirjat. Euroopan unionin yhtenäinen lainsäädäntö ja lisääntynyt elintarviketurvallisuuden hallinnan standardisointi ovat velvoittaneet kaikkia elintarvikkeiden ja pakkausmateriaalien toimitusketjun toimijoita muuttamaan toimintatapojaan vastaamaan nykylainsäädännön vaatimuksia.
Työn ensimmäisessä vaiheessa tunnistetaan elintarvikekontaktiin tarkoitettuja liimoja koskeva lainsäädäntö ja sen keskeinen sisältö. Lisäksi esitetään yritysten laadunhallinnan sekä toimintajärjestelmien kehittämisen perusteet sekä työn tavoitteen kannalta olennaiset elintarviketurvallisuuden hallinnan standardit ja niiden periaatteet. Teoriaosuudessa selvitetään liimoissa yleisesti käytetyt raaka-ainetyypit ja niiden luokittelun periaatteet. Lopuksi määritellään kontaktimateriaalien yleisimmät kontaminaatiolähteet.
Toisessa vaiheessa tunnistetaan toimintatapaa koskevat vaatimukset. Vaatimusten määrittelyn ja yrityksen nykytilanteen analyysin perusteella valitaan tarvittavat toimenpiteet, joita vaatimustenmukaisen tason saavuttaminen edellyttää. Toimintatavan konstruktiovaiheessa otetaan valitut menetelmät käyttöön ja niiden soveltuvuutta kohdeyrityksen toimintaan arvioidaan erikseen. Viimeisessä vaiheessa menetelmien avulla saatujen tulosten perusteella esitetään lopullinen toimintatapa ja siihen liittyvä jatkuvaan kehittämiseen perustuva Kiillon organisaatioon sopiva prosessikuvaus.
Työssä luodut elintarviketurvallisuuden hallintamalli ja vaatimustenmukaisuustodistukset täyttävät toiminnalle asetetut vaatimukset. Työn lopputulos on kuitenkin vasta perusta Kiilto Oy:n elintarviketurvallisuuden hallintatoiminnalle, koska jatkossa on osoitettava vielä kymmenien liimatuotteiden vaatimustenmukaisuus. Asiakas- ja lakivaatimukset voivat jatkossa muuttua, ja sen takia työssä luotua mallia on kehitettävä säännöllisesti, jotta varmistetaan toiminnan pysyvä vaatimustenmukaisuus.
Työn ensimmäisessä vaiheessa tunnistetaan elintarvikekontaktiin tarkoitettuja liimoja koskeva lainsäädäntö ja sen keskeinen sisältö. Lisäksi esitetään yritysten laadunhallinnan sekä toimintajärjestelmien kehittämisen perusteet sekä työn tavoitteen kannalta olennaiset elintarviketurvallisuuden hallinnan standardit ja niiden periaatteet. Teoriaosuudessa selvitetään liimoissa yleisesti käytetyt raaka-ainetyypit ja niiden luokittelun periaatteet. Lopuksi määritellään kontaktimateriaalien yleisimmät kontaminaatiolähteet.
Toisessa vaiheessa tunnistetaan toimintatapaa koskevat vaatimukset. Vaatimusten määrittelyn ja yrityksen nykytilanteen analyysin perusteella valitaan tarvittavat toimenpiteet, joita vaatimustenmukaisen tason saavuttaminen edellyttää. Toimintatavan konstruktiovaiheessa otetaan valitut menetelmät käyttöön ja niiden soveltuvuutta kohdeyrityksen toimintaan arvioidaan erikseen. Viimeisessä vaiheessa menetelmien avulla saatujen tulosten perusteella esitetään lopullinen toimintatapa ja siihen liittyvä jatkuvaan kehittämiseen perustuva Kiillon organisaatioon sopiva prosessikuvaus.
Työssä luodut elintarviketurvallisuuden hallintamalli ja vaatimustenmukaisuustodistukset täyttävät toiminnalle asetetut vaatimukset. Työn lopputulos on kuitenkin vasta perusta Kiilto Oy:n elintarviketurvallisuuden hallintatoiminnalle, koska jatkossa on osoitettava vielä kymmenien liimatuotteiden vaatimustenmukaisuus. Asiakas- ja lakivaatimukset voivat jatkossa muuttua, ja sen takia työssä luotua mallia on kehitettävä säännöllisesti, jotta varmistetaan toiminnan pysyvä vaatimustenmukaisuus.