Amalfi-Zitronentarte und Crostata: Übersetzungsunterschiede in finnisch- und deutschsprachigen Rezepten

Abstract

Tämän kandidaatintyön tarkoituksena on tutkia, millaisia eroja kahden saksan ja kahden suomen kielisen reseptin välillä on. Tarkastelussa ovat kieleen liittyvät erot, kuten verbimuodot ja lukijan puhutteluun liittyvät yksityiskohdat ja se, miten yleisiä reseptien laatimiseen laadittuja ohjeita on noudatettu. Lisäksi tutkitaan, mitä yksityiskohtia tulee ottaa kulttuurin näkökulmasta huomioon kääntäessä reseptejä. Resepteiksi valittiin Amalfin sitruunapiiras ja crostata, joista kummastakin tarkastellaan yhteensä neljää käännösversiota. Saksankieliset reseptit ovat valittu internetsivuilta wdr.de (Freitag 2023) ja Passione-Italia (2022) ja suomenkieliset ovat kirjoista Jamien italialainen keittiö (Oliver 2018) ja Basta! : Italialaisen ruokakulttuurin abc (Tuominen et al. 2016).

Kaikkien reseptien kohdalla tarkastelussa ovat otsikko, kuvaus, ainesosaluettelo, valmistusohje ja Oliverin Amalfin sitruunapiirasreseptin kohdalla myös taulukko, johon merkitty ravintoarvoja. Analyysi tehtiin edellä mainitussa järjestyksessä, toisin sanoen aluksi tarkastelussa oli otsikko ja sen jälkeen loput reseptistä.

Analyysin tuloksista selviää, että kielelliset erot ohjeiden välillä ovat suhteellisen pienet, sillä saksankielisissä resepteissä käytetään infinitiivimuotoa, suomenkilisissä puolestaan imperatiivia. Yhdistävänä tekijänä toimii se, ettei lukijaa puhutella suoraan. Kirjoituskäytänteitä noudatetaan pääosin johdonmukaisesti, joskin Tuomisen (2016) crostatareseptissä käytetään sokerien ja jauhojen mittayksiköinä grammoja desilitrojen sijaan.